Bevor Sie wählen
Was Sie über dieses Erlebnis wissen sollten
Eine Guachinche-Route ist ein geführter Ausflug mit Transport zu einem oder mehreren Guachinches im Norden Teneriffas: einfachen Lokalen, die zu einem Weinbaubetrieb gehören und in denen der Winzer seinen Wein aus eigener Ernte mit einigen hausgemachten Gerichten verkauft. Mit Transport können Sie den Wein probieren, ohne über die kurvigen Straßen der mittleren Höhenlagen (Medianías) fahren zu müssen.
Guachinches sind durch eine Verordnung der Kanarischen Regierung geregelt und an sehr konkrete Bedingungen gebunden. Diese Seite erklärt, was sie wirklich sind, wann sie öffnen und wie Sie eine Route wählen.
Auf einen Blick
| Aspekt | Was Sie erwartet |
|---|---|
| Was es ist | Lokal des Winzers, der seinen Wein mit Hausmannskost verkauft |
| Wo | Vor allem im Norden Teneriffas, in Weinbaugebieten |
| Saison | Sie öffnen saisonal nach der Ernte; laut Verordnung höchstens vier Monate im Jahr |
| Getränke | Nur Wein aus eigener Ernte und Wasser |
| Essen | Bis zu drei hausgemachte Gerichte, dazu Eingelegtes, Nüsse oder Obst |
| Atmosphäre | Ungezwungen und familiär |
| Transfer | Sehr empfehlenswert, damit Sie nach dem Trinken nicht fahren |
| Preis | Je nach Route, Zahl der Stopps und Verzehr |
Was ein Guachinche laut Verordnung ist
Das Decreto 83/2013 der Kanarischen Regierung, am 9. August 2013 im Boletín Oficial de Canarias veröffentlicht, regelt diese Tätigkeit. Zu den Bedingungen gehören:
- Der Wein muss aus den Weinbergen des Inhabers und aus eigener Ernte stammen.
- Das Lokal muss Teil des Wohnhauses, des Weinkellers oder eines anderen landwirtschaftlichen Gebäudes des Betriebs sein.
- Höchstens vier Monate im Jahr geöffnet; Schluss ist, wenn der eigene Wein ausgeht.
- Es dürfen nur bis zu drei verschiedene gekochte Gerichte serviert werden, dazu Eingelegtes, Nüsse und Obst aus der Gegend.
- Als Getränke gibt es nur Wein aus eigener Ernte und Wasser.
Lokale, die ganzjährig öffnen, eine umfangreiche Karte haben oder fremden Wein ausschenken, fallen nicht unter die Verordnung: Rechtlich sind sie Restaurants, auch wenn sie sich als Guachinche bezeichnen.
Was man isst
Das Essen ist meist einfach und hausgemacht: Schwein oder Ziege, Rippchen mit Kartoffeln, Papas arrugadas (kanarische Runzelkartoffeln) mit Mojo, Garbanzas (Kichererbseneintopf) oder Escaldón de gofio, je nach Haus und Saison. Das Angebot ist laut Vorschrift klein.
Ablauf einer Route
- Abholung in Ihrem Gebiet.
- Besuch in einem oder mehreren Guachinches in den Weinbaugebieten des Nordens.
- Hausmannskost und Wein bei jedem Stopp.
- Erklärungen des Guides zur Tradition, zum Wein und zu den Vorschriften.
- Rückfahrt.
Varianten
| Variante | Passt, wenn… |
|---|---|
| Geteilte Route | Sie möchten die Atmosphäre mit anderen Menschen erleben |
| Private Route | Freundeskreis oder Familie |
| Kombinierte Route | Guachinche als Stopp bei einem anderen Ausflug; passend ist der Ausflug nach Anaga und La Laguna |
Für wen es passt
- Reisende, die Hausmannskost und lokale Atmosphäre suchen.
- Freundesgruppen.
- Menschen, die sich für die Weinkultur Teneriffas interessieren.
Für wen es nicht passt und was Sie abwägen sollten
- Wer eine große Karte oder Cocktails sucht: Die gibt es in einem Guachinche nicht.
- Strenge Ernährungsformen: Die Auswahl ist sehr begrenzt; fragen Sie nach vegetarischen Optionen.
- Außerhalb der Saison: Sie können geschlossen sein.
- Minderjährige: Sie dürfen essen, aber keinen Wein trinken.
So erkennen Sie einen echten Guachinche
- Angebot mit wenigen Gerichten und nur eigenem Wein und Wasser.
- Lokal in einem Wohnhaus, Weinkeller oder landwirtschaftlichen Gebäude, nicht in einem Ladenlokal.
- Saisonal geöffnet, nicht das ganze Jahr.
- Die Verordnung sieht ein Erkennungsschild neben dem Eingang vor.
So wählen Sie gut
- Wie viele Guachinches werden besucht?
- Sind es regulierte Guachinches oder Restaurants im Guachinche-Stil?
- Was ist im Preis inbegriffen? Essen und Wein oder nur der Transport?
- Was passiert, wenn die geplanten Guachinches geschlossen sind, weil der Wein ausgegangen ist?
- Gibt es vegetarische Optionen?
- Abholgebiet und Rückkehrzeit?
Was meist inbegriffen ist und was Sie prüfen sollten
| Leistung | Übliche Praxis | Bitte prüfen |
|---|---|---|
| Transfer | Inbegriffen | Abholgebiet |
| Guide | Inbegriffen | Sprache |
| Essen und Wein | Je nach Route | Was inbegriffen ist |
| Plan B | Unterschiedlich | Wenn ein Guachinche schließt |
Sicherheit
- Fahren Sie nach dem Trinken nicht selbst. Die Straßen in den mittleren Höhenlagen sind eng und kurvig.
- Allergien: Sagen Sie in jedem Lokal Bescheid; gekocht wird hausgemacht.
Saison
Guachinches öffnen nach der Ernte und schließen, wenn der Wein ausgeht, laut Verordnung höchstens vier Monate im Jahr. Die genauen Zeiträume unterscheiden sich von Haus zu Haus. Fragen Sie den Anbieter, welche an Ihrem Termin geöffnet sind.
Preis: wovon er abhängt
Wir nennen keinen Richtwert.
- Zahl der Stopps.
- Essen und Wein inbegriffen oder in jedem Lokal bezahlt.
- Geteiltes oder privates Format.
Was Sie mitnehmen sollten
- Bargeld: Manche Guachinches akzeptieren keine Karte.
- Eine leichte Jacke für den Norden.
- Appetit und Zeit ohne Eile.
Alternativen und wie Sie sie vergleichen
| Wenn Sie Folgendes suchen… | Beste Option |
|---|---|
| Verkostung verschiedener kanarischer Produkte | Kulinarische Tour über Teneriffa |
| Weingüter mit geführter Weinprobe | Weinroute über Teneriffa |
| Mojo selbst machen lernen | Mojo-Workshop |
| Anaga und La Laguna mit Essensstopp | Ausflug nach Anaga und La Laguna |
Häufige Fragen
Was ist ein Guachinche?
Ein Lokal des Winzers, das zu seinem Betrieb gehört und in dem er Wein aus eigener Ernte mit einigen hausgemachten Gerichten verkauft. Geregelt ist es durch das kanarische Decreto 83/2013.
Wann öffnen die Guachinches?
Saisonal nach der Ernte und laut Verordnung höchstens vier Monate im Jahr.
Was trinkt man in einem Guachinche?
Nur Wein aus eigener Ernte und Wasser.
Wie viele Gerichte gibt es?
Bis zu drei hausgemachte Gerichte, dazu Eingelegtes, Nüsse oder Obst.
Ist alles, was sich Guachinche nennt, auch einer?
Nein. Lokale, die ganzjährig öffnen, eine große Karte haben oder fremden Wein verkaufen, sind rechtlich Restaurants.
Muss man mit dem Auto hin?
Sie liegen meist auf dem Land. Wenn Sie trinken möchten, ist eine Route mit Transport besser.
Akzeptieren sie Karten?
Nicht immer. Nehmen Sie Bargeld mit.
