Bevor Sie wählen
Was Sie über dieses Erlebnis wissen sollten
Ein kanarischer Mojo-Workshop ist eine praktische Aktivität, bei der Ihnen eine einheimische Köchin oder ein Koch zeigt, wie man die typischen Soßen der Inseln zubereitet, etwa den roten Mojo (Mojo rojo oder picón) und den grünen Mojo (Mojo verde), und wie man die passenden Papas arrugadas (kanarische Runzelkartoffeln) kocht. Er dauert meist anderthalb bis zweieinhalb Stunden und endet mit einer Verkostung.
So lernen Sie die kanarische Küche zum Mitmachen kennen und nehmen ein Rezept mit nach Hause. Diese Seite hilft Ihnen, das Format zu wählen.
Auf einen Blick
| Aspekt | Was Sie erwartet |
|---|---|
| Was es ist | Praktischer Workshop zu Mojos und kanarischer Küche |
| Dauer | Etwa 1,5–2,5 Stunden bei den geprüften Angeboten |
| Was zubereitet wird | Roter Mojo (rojo oder picón), grüner Mojo (mit Koriander oder Petersilie) und Papas arrugadas; manchmal weitere Gerichte |
| Gruppe | Bei manchen Workshops etwa 12 Personen; auch privat |
| Verkostung | Das Zubereitete, oft mit kanarischen Produkten und Wein |
| Formate | Im Weingut, in einer Kochschule oder in Ihrer Unterkunft |
| Vorerfahrung | Nicht nötig |
| Preis | Je nach Format, Dauer und Leistungen |
Was Sie lernen
- Roter Mojo (rojo oder picón): aus rotem Pfeffer, Knoblauch, Kreuzkümmel, Öl und Essig.
- Grüner Mojo (Mojo verde): mit Koriander oder Petersilie.
- Papas arrugadas: kleine Kartoffeln, in viel Salz gekocht, bis die Schale runzlig wird.
- Weitere Rezepte, bei manchen Workshops: Almogrote, Gerichte mit Gofio oder saisonale Küche.
Die Rolle des Essigs und das Verhältnis von Knoblauch und Pfeffer stehen meist im Mittelpunkt der Erklärungen. Jedes Haus hat sein eigenes Rezept, und ein großer Teil des Reizes liegt darin, diese Varianten kennenzulernen.
Drei Formate
| Format | Was sie umfasst | Passt, wenn… |
|---|---|---|
| Workshop im Weingut | Workshop, Besuch des Weinguts und Weinprobe; manchmal Mittagessen | Sie möchten Kochen und Wein verbinden |
| Kochschule | Kurs mit Koch, manchmal mit mehreren kanarischen Rezepten | Sie möchten mehr kochen als nur Mojo |
| Privatkurs | Koch in Ihrer Villa oder Unterkunft | Gruppen, Familien oder Feiern |
Wenn Sie lieber probieren möchten, ohne zu kochen, passt die kulinarische Tour über Teneriffa.
Ablauf
- Vorstellung der Zutaten und der Geschichte des Mojo.
- Zubereitung von zwei oder drei Mojos, einzeln oder zu zweit.
- Kochen der Papas arrugadas.
- Verkostung mit kanarischen Produkten und bei manchen Workshops Wein.
- Rezept zum Mitnehmen.
Für wen es passt
- Menschen, die gern kochen oder heimische Rezepte lernen möchten.
- Familien mit Kindern, bei Workshops, die das erlauben.
- Gruppen oder Firmen, die eine Mitmachaktivität suchen.
- Reisende, die ein nützliches kulinarisches Andenken möchten.
Für wen es nicht passt und was Sie abwägen sollten
- Wer eine vollständige Mahlzeit sucht: Manche Workshops umfassen nur die Verkostung.
- Allergien oder Unverträglichkeiten: Mojos enthalten Knoblauch, Kreuzkümmel und manchmal Nüsse; geben Sie vorher Bescheid.
- Wer keinen Alkohol möchte: Fragen Sie nach Alternativen, wenn Wein dazugehört.
So wählen Sie gut
- Welche Mojos und Gerichte werden zubereitet?
- Kocht jede Person selbst, oder ist es eine Vorführung?
- Wie lange dauert es, und was umfasst die Verkostung?
- Sind Wein, Weingutbesuch oder Mittagessen inbegriffen?
- Gruppengröße und Sprache?
- Dürfen Kinder mitmachen?
- Wie kommt man hin? Viele Workshops liegen im Norden.
Was meist inbegriffen ist und was Sie prüfen sollten
| Leistung | Übliche Praxis | Bitte prüfen |
|---|---|---|
| Zutaten und Material | Inbegriffen | — |
| Verkostung | Inbegriffen | Was sie umfasst |
| Wein | Bei manchen Workshops | Alkoholfreie Alternative |
| Rezept | Häufig | Sprache |
| Transfer | Meist nicht inbegriffen | Anfahrt |
Sicherheit
- Allergien: Teilen Sie sie vorab mit.
- Utensilien: Es werden Mörser und Messer benutzt; achten Sie auf Kinder.
- Alkohol: Wenn Wein dabei ist und Sie selbst fahren, trinken Sie nicht.
Preis: wovon er abhängt
Wir nennen keinen Richtwert.
- Format: Weingut, Kochschule oder privat.
- Dauer und Zahl der Rezepte.
- Wein, Besuch oder Mittagessen inbegriffen.
- Gruppe oder privat.
Was Sie mitnehmen sollten
- Bequeme Kleidung, die schmutzig werden darf.
- Ein Behälter, um Mojo mitzunehmen, falls erlaubt.
- Appetit.
Alternativen und wie Sie sie vergleichen
| Wenn Sie Folgendes suchen… | Beste Option |
|---|---|
| Kanarische Produkte probieren, ohne zu kochen | Kulinarische Tour über Teneriffa |
| Hausmannskost mit Wein aus eigener Ernte | Guachinche-Route |
| Ein Weingut mit Weinprobe besuchen | Weingutbesuch mit Weinprobe |
| Weinprobe in Ihrer Unterkunft | Private kanarische Weinprobe |
Häufige Fragen
Was ist Mojo?
Eine typische kanarische Soße. Am bekanntesten sind der rote Mojo (rojo oder picón) und der grüne Mojo.
Muss ich kochen können?
Nein. Die Workshops sind für Menschen ohne Erfahrung gedacht.
Wie lange dauert sie?
Anderthalb bis zweieinhalb Stunden, je nach Format.
Isst man, was man zubereitet hat?
Ja, mit Papas arrugadas und weiteren kanarischen Produkten.
Dürfen Kinder mitmachen?
Das hängt vom Workshop ab. Fragen Sie nach.
Bekomme ich das Rezept?
Bei den meisten Workshops ja.
